Vues: 47 Auteur: Éditeur de site Temps de publication: 2022-07-26 Origine: Site
La pierre d'assistance normale deviendra non lisiteuse après l'avoir utilisée pendant un certain temps. Mais cela n'arrivera jamais à la pierre aiguisée du diamant. Autant que la pierre d'affûtage du diamant avec un grain grossier pourrait rendre la pierre d'assistance normale en douceur.
La pierre de netteté en diamant sera plus efficace que la pierre d'assistance normale pour aiguiser le couteau.
La pierre d'assistance normale produira beaucoup de taches que la pierre d'affûtage du diamant.
La pierre de netteté en diamant ne sera pas brisée après la chute. La pierre d'assistance normale sera endommagée.
La pierre d'affûtage du diamant coûte plus qu'une pierre d'assistance normale.
Il existe de nombreux types de Matériaux de pierre d'assistance , y compris la pierre naturelle, la pierre artificielle, le diamant, etc. Parmi eux, la pierre naturelle est une pierre d'assistance traditionnelle, un sable moins lâche, mais la vitesse de broyage est lente, adaptée à la broyage fin des couteaux en acier. La pierre artificielle est faite de frittage à haute température, de dureté et de densité plus élevées, peut grincer un bord plus net, mais il est facile de produire du sable lâche. La dureté de la pierre de diamant est très élevée, la vitesse de broyage est rapide, mais le prix est également plus cher.
Le couteau en acier doit être souvent brut, le rugueux La vitesse de broyage de la pierre d'assistance est rapide, adaptée à l'élimination de la rouille et des défauts à la surface du couteau en acier; Et la finestone peut être aiguisée à un bord plus net. Par conséquent, lors du choix de la pierre d'assistance, il est nécessaire de déterminer l'épaisseur en fonction de l'état d'utilisation et des besoins du couteau en acier.
Si votre couteau en acier a besoin d'un broyage fin, il est recommandé d'utiliser la pierre naturelle, qui peut mieux maintenir la netteté du bord du couteau en acier. Mais si vous avez besoin de couper rapidement un couteau en acier, la pierre artificielle et la pierre de diamant sont de meilleurs choix.
Préparez-vous avant d'utiliser la pierre d'assistance, il est nécessaire de le tremper dans de l'eau propre pendant 5 à 10 minutes pour l'absorber suffisamment d'eau.
Compétences d'affûtage des couteaux Le couteau en acier est fixé sur le support d'outil, essuyé le long du bord de la lame dans la direction opposée, et le frottement de la pierre d'assistance est utilisé pour le broyage. Faites attention à ne pas mettre trop de pression sur le couteau en acier afin de ne pas endommager la lame.
Séquence de broyage La séquence de broyage du couteau en acier doit être effectuée conformément à l'ordre de broyage rugueux, de broyage moyen et de broyage fin.
Temps de broyage Le temps de broyage est déterminé par l'épaisseur de la pierre d'assistance, le matériau et l'utilisation du couteau en acier. Dans des circonstances normales, chaque broyage de 5 à 10 minutes.
Choisir un Whetstone est très important pour prolonger la durée de vie des couteaux en acier. Correction de la sélection du matériau et de l'épaisseur de la pierre d'assistance et saisissez l'utilisation correcte de la méthode, afin d'aiguiser un couteau en acier plus net, d'améliorer l'efficacité du travail.
Pour les personnes qui aiment cuisiner ou utiliser des couteaux régulièrement, un couteau net et facile à utiliser est indispensable. Cependant, au fil du temps, le couteau deviendra inévitablement terne. À l'heure actuelle, une bonne pierre d'assistance est particulièrement importante. Mais il existe de nombreux types de pierres d'assistance sur le marché, comment choisir? Cet article révèlera les secrets du choix d'une pierre d'assistance pour donner à vos couteaux un nouveau look!
STONELLE NATURELLE: NATUREL La pierre d'assistance est principalement du minerai, comme la pierre d'assistance, etc., la texture dure, la forte force de broyage, adaptée aux outils émoussés de broyage. Mais la pierre d'assistance naturelle nécessite des compétences plus élevées, sinon il est facile d'endommager l'outil.
Synthétique Shetstone: les pierres de synthèse sont faites de matériaux artificiels tels que la céramique et l'émeri. Ce type de pierre d'assistance a une texture uniforme, est facile à utiliser et convient aux outils de broyage de divers matériaux. Pour les débutants, une pierre d'assistance synthétique est un meilleur choix.
Le nombre de maille de la pierre d'assistance indique la rugosité de sa surface. Plus le nombre de maillage est bas, plus la surface est rugueuse et plus la force de broyage est forte. Plus le nombre de maillage est élevé, plus la surface est délicate, meilleure est l'effet de polissage. D'une manière générale, l'outil peut être affûté avec une pierre d'assistance à faible maille, puis poli avec une pierre d'observation à mailles élevés pour obtenir la netteté et le brillant idéal.
Faire tremper la pierre d'assistance dans l'eau pendant environ 10 minutes pour absorber complètement l'eau. Ensuite, placez la pierre d'assistance sur une plate-forme stable pour s'assurer qu'elle ne glisse pas pendant le processus d'affichage.
Différents types de couteaux nécessitent différents angles d'affûtage. D'une manière générale, l'angle d'aiguisant du couteau de la cuisine se situe entre 15 et 20 degrés. Tenant cet angle, poussez doucement et tirez l'outil contre la pierre d'assistance pour assurer même la force sur la lame.
Pendant le processus d'affichage, les deux côtés de l'outil doivent être alternativement broyés pour maintenir l'équilibre de la lame. Le nombre de temps de broyage de chaque côté doit être le même pour éviter le phénomène de décharge.
Après avoir aiguisé l'outil, vous pouvez toucher doucement la lame avec vos doigts pour vérifier sa netteté. Si la lame est encore un peu terne, vous pouvez continuer à broyer.
La meule est faite de grès, le nombre de maille représente l'épaisseur des particules de grès, plus le nombre de maille est grand, plus les particules sont petites, plus la meulle générale est de 600 maille, l'ultra-fin est un maillage généralement à faible maille de maille pour le broyage rugueux, élevé.
La pierre d'assistance est composée de grès, le nombre de maillage représente l'épaisseur des particules de grès, plus le nombre de maillage est grand, plus les particules sont fines. Généralement, le nombre à faible maille de pierre d'assistance est utilisé pour le broyage grossier, et le nombre de maille élevés est utilisé pour le ménage fin, juste pour affiner le couteau de la cuisine, le marché matériel de dix dollars par morceau de 800 maille inconnu est suffisamment suffisant pour remplacer le numéro de maillage de la pierre de grès par diamètre de particules de grès.
Ménage La pierre d'assistance est utilisée pour aiguiser la pierre, toute roche de sable peut être aiguisée en argile gris que la roche de sable peut être le meilleur quartz est également bonne, mais le granit très rare peut également être utilisé, la clé est pour broyer la lame doit être nette et durable, et pas facile à produire le type général pour la production de matériaux de grès 1 grès est une sorte de dépôt.
1. Si la pierre d'assistance est une pierre d'assistance nouvellement achetée, elle doit être trempée pendant un certain temps, de sorte qu'elle sera plus humide et peut être broyée plus facilement.
2. Fixez la pierre d'assistance, puis fixez la pierre d'assistance, qui peut être fixée avec une planche en bois ou une planche en plastique, qui est une très bonne méthode pour nous permettre d'aiguiser le couteau dans le processus.
